王洁玲眼睛歘一下亮了,艳羡地打量了一下罗玉芬,长得倒还可以,不过因为刚生了孩子不久,身材还有点臃肿,衣服样式也普通,发型也没怎么做过,清汤挂面的样子,看着特别朴素,没想到能嫁个那么有钱的老公,真是好命,难道有钱人都喜欢素面朝天的女人?

罗玉芬简直要挖个地缝钻下去,别人都说她嫁得好,但婚姻合适与否,只有她自己知道。她又不能跟这些人说知心话,只能生硬地笑着掩饰。

卷发女说“都是两个孩子的妈了,我们阿芬还是这么温柔腼腆,你家老公是不是就喜欢你这温柔如水的性格啊。”

罗玉芬红了脸不说话。

不多时有服务员送菜上来,有个很把自己当回事的家伙说“怎么是你们送菜来,叫你们老板来,不能就这么打发我们了啊。”

端菜的阿姨说“老板在做菜,现在没空。”

王洁玲起身来“你们先吃,我去看看。”

罗玉芬抬起头,死死地盯着王洁玲,心里对她各种羡慕嫉妒,她已经没有资格去做同样的事了。

有人起哄“美女要记得把小明给拉上来啊。”

王洁玲非常自信地甩了一下头发“你们就等着瞧吧。”

有人小声地说“这样不太好吧,应该是真在忙,否则在他家聚会他不可能不来的。”

“有什么关系,就让她去看看嘛。”

王洁玲下了楼,款款地走进厨房,站在门口往里一探头“王小明,你真在忙呢?我还以为你不愿意和我们吃饭呢。”

王小明正在炒菜,抽空看一眼对方,陪笑说“我真在忙,店里厨师不够,一个人忙不过来,你们先吃吧,晚点等我不太忙了再过来。”

杨明面无表情地看一眼门口那个女人,眼神里露出厌恶的神色。王洁玲也发现了杨明,并没有察觉到他眼中的厌恶,而是很意外地说“原来他是你请的厨师啊,我见过的,上次在手机店里那个。”

王小明笑了一下“不是,他也是这里的老板,我们合伙开的。你们先吃吧,不用等我。”

杨明将菜盛出来,并不关火,等到锅底烧得滋滋作响,然后倒一小勺水进去,“嗤啦”一声,锅内油烟翻滚,呛鼻刺喉,王洁玲看着狭小的厨房里雾气蒸腾,油烟滚滚,赶紧捂着鼻子“那我先上去了。”说着连忙走了。

杨明对王小明说“卤水鹅没有了,你来做吧。”

王小明愣了一下“我来?哦,好的。”

虽然卤味是他们本地最常见的食物,但因为制作过程过于复杂,一般人家都不自己做,想吃直接上卤味店买,是以王小明也不太会做。他只见杨明做过,还没亲自动过手呢。像这种越是常吃的东西,人们的要求就越高,一点点差别,都能吃出不一样来,反倒是那些不常见的菜,随便厨师怎么发挥,因为可对比性的比较少,只要好吃就行了。

正宗好吃的卤味不能用速成法,光熬制卤汁就需要十几个小时,用老母鸡、老鸭子、筒子骨、猪前肘等同时焯水去除血水,捞出放入大锅中加清水再煮,烧开后关小火慢熬十个小时,将汤中材料捞出,然后加入蛤蚧、带壳肉桂、南姜、白蔻、肉蔻、豆蔻、白芷、桂皮、八角、香叶、茴香、草果、香茅草、罗汉果、砂仁等香料包继续烹制三个小时,捞出香料包,加入料酒、老抽、生抽、精盐、鱼露等调料,最后倒入用猪油炸过的葱、姜、洋葱等,卤汁就算熬成了。

这个过程极其复杂漫长,所以一般熬过的卤汁能用好几天,若觉得汁水味道不够,可以再加香料和调料熬制添味。王小明这儿的卤汁是之前就做好了的,用不锈钢大桶装着,随时备用,这倒是省了不少事。否则光熬制卤汁就得要十几个小时,那得什么时候才能吃上鹅啊。

王小明将宰好的整鹅先放在大锅内,加清水漫过鹅,先煮鹅。由于鹅太肥大,这个过程中要不断看火,给鹅翻身,以免粘锅,也避免鹅肉熟得不均匀。等鹅煮得八分熟,再将鹅提出来,放进卤汁中,烧一刻钟即可取出,凉后即可切块装盘,带着酱色的肥嫩烧鹅被整齐地码放在盘里,勾得人直流口水。

虽然不用制卤汁,做卤水鹅的所费时间也不短,等王小明的卤水鹅做好之后,他那些同学都吃得差不多了。

又有一个同学下来催了一次“小明,你还不来,我们要走了啊。”

王小明当时正在给卤鹅不断浇汁,根本就走不开“啊,你们等会儿啊,我这边马上就好了。”

等到王小明忙完,杨明过来检查他的成果,他夹起一块鹅肉放在嘴里“嗯,火候把握得还行,基本可以出师了,下回你来做卤汁。”

王小明看着杨明,点了点头“哦,好。”

“过完年赶紧招服务员,阿伟和阿阳该进厨房了。”杨明说了一句。

“好。”王小明自己也是这么打算的,厨房里必须得扩充人手,否则真要把杨明给累死去,这可是他们家的大救星啊,千万不能给累坏了,他舍不得。

“你那些同学差不多快走了吧,去打声招呼吧。”杨明终于发话了,他是厨房里的老大,他不让王小明走,王小明现在都不敢自由行动。

“好。”王小明本来跟那些同学关系一般,这么多年未见,比陌生人熟不到哪里去,见不见都无所谓,只是成年人的生存法则是这样的,有时候需要违心去应酬一点你并不喜欢的东西。王小明出去之后,先跟收银的王二


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