首先从字体“鬼”字谈起：
鬼，这个字是象形字。
甲骨文字形，下面是个“人”字，上面像一个可怕的脑袋(非“田”字)，是似人非人的怪物。
“鬼”是汉字部首之一，从“鬼”的字大多与迷信、鬼神有关，比如魂、魄、魑魅魍魉、等等。
【以下是个人理解，仅供娱乐】：
“鬼”这个字更像是一个人躺倒在地上头发像是那最上边的一撇，中间像是“骷髅头”下边是腿伸展开。
百度百科上有鬼这个字的演变，也有的资料上说头大为“鬼”。《百鬼图》中就有大头鬼的图片。
《礼记·祭义》说：“众生必死，死必归土，此谓之鬼。”所以人们把这种归宿称之为“鬼”，也代表了人们对未知死亡的一种猜测，认为鬼或者灵魂状态是人ròu_tǐ毁灭后的另一种存在方式，这种说法也普遍被接受。
科学上也有成为生物磁场，当人死后生物磁场仍然存在，等等说法。
《礼记·祭法》则云：“庶人庶士无庙者，死曰鬼。”
《说文》中云：“鬼，人所归为鬼，从人，象鬼头，鬼阴气贼害，从厶……”
厶：私，意味鬼所害人皆为自私。
【以下是科学解释】
鬼——本义：迷信的人认为人死后有“灵魂”，称之为“鬼”。
科学研究表明，鬼魂只存在于人们的大脑里。
科学家经过大规模科学调查后，得出结论：“鬼”是不存在的，“闹鬼”都是环境和心理作用造成。
灵魂，指意识、精神、心理活动，是大脑生理活动的结果，是物理、化学反应的产物，并不能脱离大脑而存在。
人一死，大脑活动终止，意识丧失，所谓的灵魂也跟着消失。
这是灵魂不存在的科学依据。
人们普遍都有幻觉，但大多数人都意识不到这一点，因此有时候会把这些幻觉理解为鬼魂。
迄今为止，从未发现过客观存在的任何一种被声称的超自然力现象。
实验证明，鬼魂只是头脑创造的假象，因为生病、劳累或者压力，人类大脑在某一瞬间失去了身体的位置所致。
科学界对鬼魂现象有多种解释：一种解释是因为心理作用，包括错觉和幻觉造成的认知的错误；另一种解释是精神病理作用，也就是脑部器官受损，而导致遗忘、精神紊乱等现象。第三种可能与环境改变有关，主要是出现电磁场变化。他认为人类的生活空间充满了电磁波。人脑就是电化学器官，生物电信号在脑细胞间传递信息，强大的电磁场会影响到那些信号，并产生奇异的视觉、触觉与听觉。作用于人脑的电磁场还可以导致不同的情绪，如恐惧、紧张等，就是这种情绪使人产生看见鬼魂的异常现象。
（人的大脑如此复杂，现在我们认识的区最多不过只有22左右，大多未被开发利用。）
鬼是否真的存在？还是大脑跟我们开的一个玩笑？
【传说】
鬼，癸所生，故名鬼。
癸所生，即甲。
甲骨文中，鬼字即甲跪伏状，传说甲身带长弓，善于射箭，天帝将其杀死并阉割，甲就此沦为“鬼”，鬼有一厶，即其被阉割之私处。
传说，鬼天生丑陋，生前才高八斗，曾做过天魁星，因惹恼玉皇，被杀死阉割，沦为鬼，因鬼是阉人，没有阳气，常常在人间化作苍狗，吃腐败的死尸肉，在地狱则为鬼，天帝不忍，让鬼也可以稍微有点职务，所以鬼就做钟馗，天生丑陋，又黑又矮，如同狗型，让其吃腐尸。
传说鬼在人间，常常化作被阉割过的苍狗，伏在阴森处吃死尸，因其被阉割，故无情无欲，不会侮辱尸体。
所以，若在人间看见一物若苍狗，黑狗状，此或为鬼所化，阴气太重，以为不祥。
鬼即狗，所以狗也常常在腐尸周围吃死人。
鬼，人间化作狗，吃腐尸，至贱也。
所以修仙之人不与狗作伴，亦不蓄狗，也不吃狗肉。
修真之人以见狗即见鬼，极是不详。
鬼，地狱食腐尸，奇丑无比，为阉人，阴气阵阵，毫无阳气也。