笔趣阁>科幻未来>我的运气开了挂>第530章比赛前的最后一课

洪波虽然性格有点问题,但是厨艺确实不错,如果他也觉得好吃,自己再尝也不晚。

“好。”

洪波点点头,拿起筷子拿了一口肉丝。

当即,洪波眉头一皱,冲着陆洋摇了摇头。

陆洋拿起一根放入嘴里,同情同样复杂。

见陆洋露出和自己相同的表情,洪波转身端起盘子。

下一秒,洪波竟然把美味扑鼻的青椒肉丝,当着陆洋的面,丢进垃圾桶里。

秦金泉气恼万分,说道:“洪大哥,你干嘛把我辛苦炒好的菜,丢到垃圾桶?”

洪波满脸怒容的说道:“你自己尝尝看,这哪是青椒肉丝!肉丝不像肉丝,青椒不像青椒!说不定拿去喂狗,狗都嫌难吃呢!”

听到如此不堪入耳的话,秦金泉的火气也升上来了。

只见秦金泉不甘示弱的咆哮道:“洪波,你怎么可以这么说!不然你炒一盘,看我们之

间差在哪里?我就不信,你炒得会比我好!”

洪波用力拍了一下桌子,脸红脖子粗的说道:“好!我就教教你这个小兔崽子,什么叫做真正的青椒肉丝!”

“洪大哥,这道青椒肉丝,还是我抄吧。”

陆洋叹了口气,青椒肉丝是最基本的家常菜,但也是最难做的。

因为家家户户都会做青椒肉丝,想要用这道菜吸引住顾客的胃口,就要用点不同的手段。

说完,陆洋不等洪波说话,直接做了起来。

经过不到三分钟的时间,陆洋作出一盘香味四溢的青椒炒肉丝。

洪波抢先吃了一口,惊愕的说道:“这才是青椒肉丝该有的味道,陆主厨这道菜,起码比我厉害十个等级。”

“有这么夸张吗?”秦金泉半信半疑的说道。

洪波余怒未消的说道:“你自己吃吃看,就知道你和陆主厨的差别在哪里!如果吃不出来,你也就没必要在当厨师了!”

“吃就吃。”

秦金泉将青椒肉丝夹了一口放在嘴里,咀嚼一会后,张大嘴巴露出一副不可置信的神情。

秦金泉虽然吃过陆洋做的菜,却没想陆洋竟然能把一盘简单的青椒肉丝,做成不亚于一级美食的可口佳肴。

秦金泉一口咬下青椒肉丝的时候,青椒的清脆瞬间引出淡淡的甘甜。

猪肉丝的滑嫩口感才刚进嘴里,就像溶化一般。

最重要的是,这道菜在烈火爆炒下,不但闻不出一丝焦味,青椒独有的苦味恰好中和了猪肉本身的腥味,形成一种难以言喻的美味。

不但如此,辣椒的辣经过料酒的烘托,虽辣却不呛,反而和肉丝取得微妙的平衡。

秦金泉艰难的把嘴里的东西吞下肚,将筷子往桌上一放,对着陆洋鞠躬说道:“陆主厨对不起,我不该这么狂妄。”

陆洋淡笑道:“秦金泉,厨艺之道没有止境,做人也不可以得意忘形,志得意满。”

说完,陆洋看了一眼洪波,说道:“洪大哥,我说的对吗?”

“陆主厨说的一点不差,厨师志得意满,就代表他没了初心。”

洪波感慨的说道:“秦金泉,我会发这么大的脾气,就是要告诉你,人外有人天外有天,绝对不要以为会两三下,就把自己当成偶像,如果你有这种想法,就像那些明星一样,很容易昙花一现,永远得不到长进。”

听到陆洋和洪波情真意切的教导,秦金泉羞耻的说道:“陆主厨,洪大哥,以后我再也不会骄傲自大。”

“叮!宿主受到崇拜,气运值+21!”

“叮!秦金泉对宿主好感度上升,便成为亲密。”

陆洋露出温和的笑容,说道:“人可以骄傲,但不能自傲,骄傲不是一件坏事,但要懂得何时表现出骄傲,何时收敛自己锋芒。”

秦金泉点点头,谦虚的说道:“陆主厨,青椒肉丝到底要怎么炒,才能炒得如此美味?”

陆洋听了之后,简单的说了两个字。

“刀工!”

秦金泉不解的说道:“刀工有什么特别的地方吗?”

陆洋问道:“以你的认知,知道什么是真正的刀工吗?”

“不就是切菜的工夫嘛!难道切菜有什么学问?”

秦金泉表情不以为然,回答着陆洋提出的问题。

陆洋摇摇头,笑道:“真正的刀工,就是用刀的功夫,而用刀的功夫,可分为多个层次。”

随即,陆洋将从田安康处学来的心得,一股脑告诉给秦金泉。

对厨师而言,刀功是入门的第一步。

所谓的刀法,就切菜方法,顺切是最常用的切法,不管切肉或切菜,由上而下直接落刀。

片则是逆切,将鲜肉食材割下,这种刀法常用于料理切割。

斜和削指的是切割的厚薄程度,砍剁用于坚硬的食材,如动物的骨头和蔬果。

拍是利用刀本身的重量,将食材拍碎处理。

陆洋清了清嗓子,继续说道:“这只是刀工基础入门功夫,也是每个厨师都必须要会的技巧,你们谁知道刀意?”

洪波和秦金泉尴尬摇头,两人都不知道什么刀意。

见状,陆洋准备帮他们好好上一课,顺便将自身所学传授给他们。

至于他们能吸收多少,就看他们自己的造化。

“所谓的刀意,就是持刀者的意念,也就是对食材的了解程度,庖丁解牛你们应该听过吧?”

两人不约而同的猛点头,好像有点明白了陆洋的意思。

陆洋接着说道:“庖丁厉害的地方不是他的刀法


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