笔趣阁>科幻未来>喜乐街>第五百一十四章 河滩羊

第二天上午,苏子放特意起了个大早,跟着马经纶一起去往京菜的教室。

坐定后看向身旁马经纶,露出一个自以为和煦的笑容:“早啊!”

马经纶收回手里的单词手册,侧目看向苏子放:“有事?”

“听说你昨天的羊肉拿了满分,不知道……”

“是河滩羊。”

“冰柜里还有剩余的最后一块,你可以去看看。”

马经纶没等苏子放说完直接抛出答案,继续看着面前的手册。

苏子放愣了一下,数秒后反应过来马经纶说的是什么意思!

河滩羊就是他用的羊肉的品种。

走向冰柜的路上顺便打开手机查询起来,信息跃然眼前。

河滩羊属于绵羊,是贺兰山以西,黄河流经的河套平原的特有羊肉品种,体格中等,体质结实,格外适合取毛和食用。

羊肉色泽鲜红,脂肪乳白,分布均匀。肌纤维清晰致密,有韧性和弹性,外表有风干膜,切面湿润不沾手。肉质细嫩,不膻不腥,是公认的优质羊肉。

放下手机,冰柜中的羊肉也呈现在面前,果然如同资料中说的那样,在冷冻状态下也看得出花纹和品质。

系统提示如约而至。

【美食图鉴录入中。】

【河滩羊已录入美食图鉴,宿主可在菜单中查看。】

“果然,这么好的食材肯定是要上美食图鉴的!”

看着进度终于到60的任务,苏子放有一点唏嘘感慨,这个美食图鉴看来一定是要他亲自去寻找了。

上次自己也尝到了喜马拉雅巨蜂的岩蜂蜜,只可惜因为量太少,所以没有激发任务。

看来有机会还是要自己去一趟才是!

苏子放默默给自己定下了一个借着寻找食材,顺便四处游玩的计划。

欣喜地回到座位,看着马经纶背单词。

……

半小时过去,苏子放握着还有一半电量的手机昏昏欲睡。

为了跟马经纶一起来教室听课,他足足比平时早起了两个小时,比开门的食堂工作人员还要早上几分。

到现在坐在这里真的有点顶不住了,两个眼皮直打架。

强撑着睡意闭上眼睛,就听到马经纶问他要不要一起打游戏。

尽管诧异马经纶这样学习不理别人的人是怎么会想到提议打游戏,可是作为一个困到爆炸的人,此刻正需要游戏来驱除困意。

于是,苏子放自信掏出手机选择射手。

“敌军还有三十秒到达战场!”

随着一声令下,马经纶的声音也突然响起:“醒醒,上课了!”

苏子放这才猛地惊醒,反应过来自己刚才是做梦。

只不过这个梦的有点非同一般的真实。

“嗨,我就说,我这种三保二的局,不应该拿射手的!安安稳稳选个刺客不是稳稳的!”

“可惜,没有后悔药!”

“太可惜了!”

边上,马经纶听着这些他说不清楚的内容,不解地瞥了一眼苏子放,轻轻开口。

“你的菜品是怎么得到10分的?”

尽管已经通过别人问到楚辞的情况,可是终究不如厨师本人来解释得到的精准。

而且他们属于同样的十分的菜品交流,也不存在谁吃亏的情况。

苏子放愣了下,回忆着自己的包饭的做法,将自己领悟到的厨师的味道和食材本身的运用说出。

马经纶微微颔首,像是若有所思的样子。

还要再问什么,却听到上课开始的声音,只能将这个心思按捺下去,留着后面再问。

京派的厨师代表不是马经纶的师父韩一言,而是同样在泰和苑担任大厨的赵虎。

名字普普通通到没有特色,做的东西和讲话却是反差极大。

出品的京酱肉丝咸甜适中,酱香浓郁,风味独特,一手酱爆手艺让整道菜增色不少。

说起来,很多人都知道帝都烤鸭和京酱肉丝是京菜两大名菜,却不知道他们还有一段渊源。

二十世纪三十年代。

紫禁城边上有一个来自东北的陈老爷子,和孙子相依为命,靠做豆腐维生。

有一年过年,陈老爷子手头有些拮据,可是孙子又想要一只烤鸭,好好吃一顿年夜饭。

陈老爷子就把猪肉挑出瘦的,切成很薄的片,下锅炒并放豆酱炒好,当做烤鸭。没有面饼,就把剩下的豆腐皮切成方块,照猫画虎就做好了“烤鸭”。孙子用豆腐皮卷着大葱和“烤鸭”吃的那香就别提有多么高兴了,爷俩度过了一个幸福的春节。

后来孙子长大后到全聚德学徒,成了一名水平不错的厨子。

烤鸭也是常吃了,却总体会不到第一次吃烤鸭的感受。

经过陈老汉的指点,他孙子对菜品不断改进,才有了现今酱香浓郁,肉丝细嫩的京酱肉丝。

这种做法看似无厘头,实际上却是许多知名菜品的发明过程。

赵虎还是让众人都尝了一遍京酱肉丝,这才开始教学。

不过和周安年的教学方式不同。

赵虎更偏向于演示兴致,在短短两个小时内,不仅演示了干炸小黄鱼、福寿肘子、爆肚这种经典名菜的做法,向所有人点评之后,还决定传授一向绝技。

涮羊肉的切法。

“大三叉、黄瓜条、磨裆、小三叉,这四个地方就是我们切涮羊肉最常用的部位。”

“分别是后腿上部、后腿内侧、羊臀、前腿上部。”

切出来的样子也是各有不同。

赵虎说着,将刀磨得锃亮,


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