笔趣阁>军事历史>食香满农门>第二十四章 煎猪板油

珞枝吃了一块,就夹了一块多沾了些白糖给珞安。油渣子和白糖都是乡村人家难得的美食,两样一起吃,珞安从出生以来没有吃过,因此特别珍惜地慢慢咀嚼品味。

“真好吃”油渣子和白糖双重的幸福,让珞安的大眼睛幸福的都眯了起来。

阿树早就忍不住了,他想直接上手抓着吃,被珞枝瞪一眼,珞枝也夹了一块糖多的给他,这家伙好吃到在地心转圈圈。

“把这拿去给阿爷尝尝”,绨栌驮交给珞安。

穆老爷子吃了两块就不吃了,留下给孩子们吃。珞枝不依,好东西就得一家人分享,老爷子拧不过孩子们的孝心,趁热好吃就你一块我一块一家人分食了。

“剩下的晚上我包饺子给你们吃,你们别吃多了,留着肚子吃饺子。”珞枝嘱咐珞安和阿树两人。

两板近十斤的板油,熬出来的油装了整整两个瓦罐,估计有个九斤多,应该够吃一阵子的了。

猪板油做好了,老爷子的猪下水也洗干净了。珞枝先把猪下水焯水,丢入几片老姜,一个大葱结,等锅开后捞出过凉水洗净,就可以卤制。她把山泉水倒进锅里,放入焯水后的大肠小肠猪肺,把五香卤料放进去,又去后罩房把老卤汁搬过来倒进去,烧大火滚锅十五分钟,就改小火慢慢卤制一个小时。

她把五斤五花肉留出一斤做包子外,也分割成四大块,烧皮去毛洗净后丢进了卤锅里一起卤,卤好的肉才可以做坛子肉。

灶房里香气扑鼻烟雾缭绕,珞枝开始做晚餐吃饺子的准备。

她去后面菜园子的南瓜架子下挑了两个老南瓜摘下来,用水清洗干净,又用刀切开,将里面的瓜瓤和瓜子都掏出来,瓜瓤本来可以喂猪,可家里没抓猪,就给鸡鸭吃。,瓜子挑成熟饱满的晒到竹盘上,留着以后炒了吃。因为是老南瓜,而且是绝对无公害的有机食品,根本就不用削皮,只切成大块,上火蒸熟就好。

把蒸熟的南瓜用瓷勺压成泥状,加入二碗白面,用手揉搓均匀,金黄色的面团揉好了,把它放在木盆里醒发,珞枝开始炖汤。

猪肚已经焯水好,她均匀切成长条,把洗干净的大棒骨用刀背从中砍断,放进陶罐里,再放入肚条,加泉水、一块拍扁的老姜,一个葱结去腥开始炖汤。

在红泥火炉子上炖上汤,她又开始和饺子馅。把洗净的韭菜切小段,油渣切碎,烧两勺刚刚煎好的猪油一起顺着一个方向搅拌均匀,这饺子馅调好了味儿,这南瓜味的面团也醒发好了。

老爷子把饭桌搬进灶房,拿一块干净的布把桌子擦得干干净净,撒上一层干白面,老爷子开始滚饺子皮。

“阿爷,你这手艺没话说,这皮擀的又圆又大,”珞枝也会擀皮,不过比起老爷子的水平,差了那么一点儿。

“我这手艺还是年轻的时候出去帮工,在主家学的,那户人家是从北方过来定居的,喏,就在吉安镇前面的绵山镇。我们在那帮工开荒主家管饭食,餐餐都有饺子,我那时年轻口馋得很,就央告着主家的帮厨教会了我,没想到这手艺这些年没用,也没丢下。”老爷子说着话,手里的活计也没拉下。

珞枝一边包着水饺一边听阿爷讲古,珞安和阿树在灶前看着火,锅里的卤肉发出“咕噜咕噜”的翻滚声。

珞枝内心很安宁,很幸福。今天阿爷在地契上主动说写她的名字,在布庄阿爷的维护,她都铭记在心同时真的也很开心。她前世就在一个很有人情味重感情的家庭长大,很喜欢这种温馨的家庭氛围。这一世她能如此快的接受这家人,和此也有关。这一家老少有人情味,懂恩情,虽过得清苦却保有做人的气节。阿爷思想开明,没有当下人普通的重男轻女的习惯,对她甚至比对珞安更爱护一点,也没有什么君子远离庖厨的恶习,珞安受此影响,也能帮着做厨房里的事情,烧火搬菜都干过,珞枝觉得自己很幸运,能重生在这个温情脉脉的家庭里。

一家人上手,很快包好了饺子。珞安好奇阿姐包的饺子皮怎么是黄色的,他之前只吃过白色的。珞枝解释一下原理,他满眼期待着饺子赶紧蒸熟,他想吃这可爱漂亮的饺子。。

珞枝拿辣椒面,细葱末,大蒜泥,自制的五香粉做了一碗油泼辣子做蘸料,这样吃饺子不腻口。

珞枝让珞安烧大火,她把竹屉架在锅子里,拿荷叶铺底,把饺子一个个整齐码好,盖上竹盖,蒸二十分钟就好。

卤肉卤得差不多了,放在锅里继续浸泡一个晚上,这样会更入味。

晚饭就摆在院子里吃,傍晚的秋风带着凉意,吹在人身上特别舒服。饭桌中间摆着一大竹屉的饺子,个个金黄饱满,蘸料咬一口,香辣鲜美,油渣的油香和韭菜清香混合在一起,口感厚重清爽不油腻,好吃得安逸。

珞枝炖的大骨猪肚汤,也是鲜香味美,肚条炖得糯糯的不沾牙,一口一条吃着非常合适。

“搭伴我小孙女的福,我也过上丰衣足食的好日子了,现在就算是我走了,也能安心瞑目咯!”老爷子抿一口酒说到。

他老人家餐餐喜欢喝点小酒,以前穷都是逢年过节才买二个铜板一角的浑酒过过瘾,现在孙女出息了,给他整了一坛子的粮食酒,口感醇厚,入口酒香浓,每顿饭老爷子都要喝那么一小盅。

“阿爷,你说啥呢?你一个人拉拔我和珞安平平安安长大,你不容易,现在日子好过了可不得长长久久的活


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