笔趣阁>都市现代>食戟之心>第一卷 我穿越了你呢? 第41章 极意与文思豆腐

第41章极意与文思豆腐

“巧,是一种艺术的境地,如果说‘快’能够做到刀锋掠过之处不伤及生命分毫,那‘巧’与之相反,在刀的雕琢下有着赋予死物生命的魔力,能够将食物雕刻到栩栩如生就是‘巧’的刀工极意”老人说到。

“听起来‘巧’似乎比较容易?”幸平创真问到。

“能让o评定通过才算,全世界的厨师都会去报名,但每年能通过的有1个就不错”老人说。

“全世界每年1个人吗?”幸平创真呆了,自己刚才好像说了大话。

“原田老师说的对”年轻人附和着,“即便是‘准’刀工极意的潜力,也是米其林餐厅主厨的考核要求。”

“什么?米其林主厨?”幸平创真本来还想着‘巧’做不到的话,‘准’应该没问题,没想到…

“所以你还要坚持吗?师傅的原则为能够达到‘准’极意的厨师打造厨刀不是没有道理,换言之就是为能够通过米其林星级考核的厨师打造厨刀,自然宝刀赠英雄,为米其林主厨打造厨刀,在正常不过了。可是你一个少年,如果我没有看错还不到高中吧,就口出狂言?你如果能通过,让那些米其林餐厅的..”年轻人越说越有底气,渐渐放松了一些,不知道顾白身上的压迫感为什么那么强,简直好像师傅锻造厨刀的时候,自己在一旁观摩的感觉。

“我问有厨房吗?还需要我再重复一边?还是你师傅的原则不好用了?”顾白说话的语气冷酷,连自己也没有注意到。

“切,当然有,你如果要试试随你,试完赶紧走人,以后也别来了。如果不是看在师傅的叮嘱上,我早就赶你出去了。”年轻人看着顾白还要死倔的样子,只好带头来到了厨房。

“操作台边有厨刀柜,自己去挑,都是好刀,需要什么材料可以找我,不过我丑话说在前头,做完后达不到要求,麻烦付一下厨房使用费,包括食材。”年轻人说明了厨房的一些厨具位置。

老人有句话没有说错,就是之前说的刀工要去华夏看一看,在刀工方面华夏厨师的看家本事。而且‘准’的刀工极意是特级厨师的考核要求!原来的世界,顾白就是华夏最年轻的特级厨师!华夏厨师界有一句话:“无刀不成席”。细致的刀工,能让食材呈现出独特极致的美感,使美味与形色达到完美的统一。没想到在异国他乡,在另一个世界,有人拒绝打造中式厨刀。

“中式片刀有吗?”顾白看也不看问到。

年轻人听到后怒不可遏,没想到顾白还敢直言挑衅,等做完了再奉还给你,到时候就没话反驳了,想到这年轻人咬牙切齿的说“有,这里的厨刀是全的,各式各样全都有!”

顾白去橱柜里看了看,拿起一把片刀,“中柄,重量还不错,锋利度也很好,看来锻刀的本事还不错,”顾白比较满意地喃喃道。

顾白抬头看向厨师“食材不用很复杂,嫩豆腐,香菇,木耳,冬笋,鸡胸肉就好了”

年轻人听到后,也不矫情,很快叫人准备好了食材,送到厨房。

“顾白,我们在厨房观看可以吗?”幸平创真问到。

“好”顾白仅仅说了一个字就闭口不言,现在自己的状态难以言喻,想要用手中的厨刀和厨艺教训遇到的高傲年轻人,心中一丝丝怒火滋滋作响,在食戟之灵的世界,不无论在何时何地,如果有人质疑冒犯自己的故土华夏,都不容许!

随着这些想法不断重复,顾白的脑门慢慢溢出一些汗珠,从头到心再到手,顾白感觉全身都开始发热,这是怎么回事,顾白心下有些奇怪。

就在此时,这个小厨房里世界的颜色慢慢褪去。斗转星移,小厨房里的门,窗,墙壁被紫红色的火焰点燃,许多处小小的地方,紫红色的火苗像是恶魔的种子跳动。在门框边缘、玻璃窗的把手上,橱柜的木门等等处,紫色火苗吞噬着,接触紫色火苗的地方不论是木材,水泥,亦或是玻璃还是钢铁,都如纸张一样脆弱。火苗逐渐健壮,点点星火,此刻交相辉映,不断的吞噬、扩张覆盖范围,转瞬间整个小厨房的外围全部被焚烧殆尽!

顾白抬头看了看周围,小厨房的世界外,是望不到尽头的岩浆、烈日。紫火纷飞,饿殍遍野,血光蔽日,那是一片阴惨惨的炙热的世界。一座座高大地魔柱巍然而立。连绵成片的山峰,形状和恶魔地头颅异常接近。在这片炼狱牢笼中,周围是枷锁和荒芜。

紫色炼狱的中央,顾白静静的矗立着,诚一郎先生的料理世界是不是也有过这种样子。这还是第一次,除了那晚诚一郎先生展开‘千心’的世界,第一次自己的心意具象化为了这周围的一切。在这个世界中,没有其他任何人的感知,包括年轻人和原田老人还有幸平创真,他们的身体已经静止。顾白伸手拿起片刀,五指紧紧攥住刀柄,开始烹饪。

顾白准备展示刀工极意的这道料理是文思豆腐,悠久历史的江苏传统名菜,起源于扬州,属于淮扬菜、苏菜系。它选料极严,刀工精细,软嫩清醇,入口即化,同时具有调理营养不良、补虚养身等功效,是老人、儿童选择的上好菜谱。

清人俞樾《茶香室丛钞》:“文思字熙甫,工诗,又善为豆腐羹甜浆粥。至今效其法者,谓之文思豆腐。”《调鼎集》上又称之为“什锦豆腐羹”。

文思豆腐羹始于清代,传说清乾隆年间,扬州梅花岭右侧天宁寺有一位


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