笔趣阁>都市现代>有座小饭店>第三十六章 鱼羊为鲜

“诸位里面请!”小二将招牌放在门口,冲着大街上吆喝一嗓子。重新营业不像初开张那天热闹,今天候在门口捧场的只有”著名酒托”郭老板。

郭老板再次身先士卒,但这次的表率作用不是很好。路过的百姓们出于好奇才停驻,兴趣更多还是在招牌上的那个“鲜”字。

“赵家老二,今天的招牌怎么就一个字呢?那两天不都是一道菜吗?”

小二回道:“今天的招牌就是尝鲜!招牌菜鱼羊鲜,今天主供各种海货。还有,今儿的主厨是咱的小少爷!”

“我说今儿没瞧见少爷呢,原来在做饭!”

“三叔,你里面请?今天两只梭子蟹才一文钱!”

“嗨!那东西最近是肥美,但我家里不少,都喂鸡了!你还有啥花样么?”

“进来瞧瞧就知道了!”

询问的中年人想了一阵,冲远处摆摊写字的人喊道:“周秀才,进来喝点?”

秀才点点头,摊儿也不收,跟上走进小饭店。

许叔客气和二人打过招呼,瞧着小二已经张罗着点菜,他便溜达到门口,总希望这头一天能有个好彩头。

小二重复着第一桌的菜单:“三叔,紫气东来和炸龙利,半斤秋露白,还有一对螃蟹!要没别的吩咐咱就起菜了?”

许叔望着离去的小二,总担心少爷能否做的出来。

万幸,不一会儿功夫,小二就端着菜走了出来。许叔暂时放下新来,可听着店中此起彼伏的点菜声,宽慰劲儿也持续不久,担忧再次浮上心头。伺候一桌和伺候一店不是一个概念,真说上菜太慢,怕是自砸招牌了。

……

……

“少爷,玲珑玉心三份,溜肝尖儿、炒肉丝、摊鸡蛋各一份,炸龙利五份!”

刘初撑着菜刀,听到得财的吆喝,对身边花虎笑道:“选吧,你做什么?”

花虎掏出鸡蛋,回道:“炒菜俺都来!少爷,你就玩你的什么心去吧!赵大叔,劳烦,改刀!”

刘初看着身边的忙碌,根本就不担心上菜的速度。他知道自己手艺不行,做不到正经厨子的麻利,所以亲自掌勺的第一天,他选择以海货为主。

海鲜这东西做起来太过简单。海边小城,随便找个农家都能归置出一桌海鲜宴,根本就不用太多时间。

炸鱼上午就做好了,需要的时候过过油就可当作新鲜出锅的;酿茄子同理,临上菜就勾个芡;蟹子海螺花蛤都在蒸屉里,火候正好,随时可以上菜。

至于玲珑玉心,它也是一道蒸菜呀!

他从蒸笼中取出三盘摆好的萝卜虾仁,把汆熟的青菜摆盘,起灶放高汤勾薄芡,每个盘子那么一淋,三盘菜搞定。

做完这一切的时候,花虎还一道炒肉丝刚下锅。

刘初乐呵呵地看着花大厨颠勺,学着人家的手法火候。

待肉丝装盘,他从锅中捡起落下的肉丝一尝,连连称赞。

花虎憨厚一笑,拿起酒壶灌上一口。

刘初等着后厨只剩三人的时候,轻声道:“做一天活得喝多少?”

花虎以为少爷不喜自己喝酒,赶紧解释道:“不常喝,高兴的时候喝点,不高兴的时候也喝点……”

就是高不高兴都得喝呗?刘初苦笑摇头,只是出声劝他少喝,也没想阻止。

身为文登目前唯一的酒楼,小饭店的生意还算不错。没给二人聊天的功夫,跑腿的小二是来来回回,生怕他们闲着。

一开始靠着上午的备菜还能坚持一阵,但不知怎么的,今天的人特多,点菜的花样也完美契合了菜单,很多不常见的菜都被人点了。

花虎还能从容应对,刘约却是慌乱了起来。

二楼一间客人如何也要点早饭才有的鲜虾面,刘约不敢怠慢,可忧愁的是面条早就没了。这年头还没有挂面,想吃面那得手擀,而擀面的老赵正在给花虎改刀呢,一时忙不过来。

“得财,先将大吉大利送上二楼,顺便送两只螃蟹和一壶花雕,让他们等等再吃面。”

得财应下,继而问道:“郭老板那里点的鱼羊鲜……”

“让他别添乱,今天这道菜没他什么事情!”

“哦。还有两份醋鱼呢?”

刘约扭头看向花虎,瞧见人家照看着两口锅,也不好意思再吩咐。

“等着!”

他从缸里捞出两条草鱼,去鳞去膛,一边清洗一点嘀咕:“以后要提前把鱼拾掇好,省的这般麻烦!”

花虎手底未停,抬头道:“少爷,俺觉得这样是不对的。鱼必须要吃新鲜的,你提前收拾好了万一没卖出去,多浪费呀!”

刘约嚅嗫一声,也不准备争辩什么。人家是有良心的厨子,而自己本质来说还是位奸商,就算当天没卖出去,不是还有第二天么。当然,这念头只是想想,他可不敢在食品安全上糊弄。

他将草鱼打凉摆盘,开火收汤的时候手底不稳,不小心把酱油倒多了。无奈,只能多加糖醋,将火候延长,勉强将汤汁儿挽救回来。

“上菜!”

没按照标准来做,不敢保证口味,他望着远去的两道醋鱼,连连摇头。

“专业厨子,真不是人干的!”

花虎嘿嘿一笑,又来了一口小酒。

得财前脚刚走,另一个小二又跑了进来,“少爷……十五份,鱼羊鲜!”

刘约浑身无力,轻叹道:“他们的螃蟹吃完了?”

小二摇头道:“没有!新来一桌客人,他给店内所有的客人一桌送了一道鱼羊鲜


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