笔趣阁>言情总裁>田园人家的幸福>第九十八章 泡青梅酒

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“哥哥,对不起,害你被爷爷打了,伤口还疼吗?”杨芸和杨勇在河边洗坛子,杨芸跟杨勇道歉,要不是因为她叫杨勇去镇上,杨勇也不会被爷爷打。

“没有关系,已经不疼了,爷爷就吓唬咱们而以,他都没用力打。只是咱们不听爷爷的话确实是不对的,被爷爷打几下有什么关系,下次咱们还是不要惹爷爷生气了。”

“妹妹知道了,下次不会了。”杨勇确实是个称职的哥哥。

兄妹两人洗完坛子就搬回家烫开水,坛子烫过开水后放到院中晾干,下午就能泡起青梅酒了。坛子干透后杨芸让李叔他们按1:1:0.5的比例去泡青梅酒,一斤青梅一斤酒,半斤糖,一个坛子能装15斤左右的酒。

杨芸先把十个小坛子泡满青梅酒,酒肆送回来的酒,是装在五十斤酒量的大坛子,杨芸把那些大酒坛倒空后又倒青梅进去,最后四个大酒坛都拿去泡青梅酒。二百斤酒最后还剩下十斤左右的酒,杨芸每个坛子并没有泡到顶上,还留有些小空间,省得搬动酒的时候,酒水过太满而会溢出来。

杨芸把昨天买回来的那种五斤装的坛子,又另外泡了四坛按0.7比例放糖的青梅酒,这四坛酒到时候两家人留着自己喝。

所有坛子装完青梅和酒都密封了起来,杨芸让李叔他们把坛子搬到杂物房堆放起来,杂物房只放得下四个大酒坛,另外十四个小酒坛,就放到杨勇那间新建的房间去,当初那个房间建得比较大,堆放酒坛子绰绰有余了。

四筐青梅全部用光了,杨芸打算再去采些回来,晒成梅脯和咸梅,或是做成梅酱。用咸梅酱煮鱼肉非常好吃。忙完泡青梅的工作,两家人又晒起了竹笋干,这生意要是没弄成,爷爷定又生气了。做梅酱的青梅要比较熟的梅子。所以迟些天去采青梅回来也可以的。

晚饭过后,李叔送了五两银子过来给杨芸,上次花了二两银子买盐腌竹笋干,还有这次买酒的钱,两家人一起分摊了。杨芸收起了五两银子。拿出来账本记算起这段时间的花费。上次家中余下三十两银子,买盐花二两银子,今天买酒花了七两银子又四百六十五文,十三两银子就剩下三两银子又五百文了。李叔给回五两银子家里就有八两银子可以用了。自己卖食谱的钱另外收起,到时候家中没钱了再拿出来用。

昨天卖竹笋收了五两银子又七百文这笔钱先不计了,等卖完所有竹笋两家人再把钱分了。青梅酒要泡三个月以后才能喝,杨芸打算看情况再卖,如果三个月后自家缺钱就先卖了,如果不缺钱青梅酒,就泡个半年再卖。到时候味道果子的清香渗透到酒中,会让白酒的果香味更加浓郁诱人。

唉!家中又没钱了,赚得快也花得快。

“姐姐你咋又叹气了。”

“家中的钱花得太快了,一下子又没钱了。”

“姐姐,我有钱,我给你钱花。”孔天佑听到杨芸说没有钱花,就把他藏在枕头底下的荷包给拿出来,递给了杨芸。孔天佑跟杨轩一样称呼杨芸为姐姐,杨芸曾让他叫芸姐姐,他很不高兴的抿着嘴巴。眼睛一下子就红起来,杨芸怕他哭起来,也不让他改了,随他跟杨轩一样叫姐姐。

“傻小子。这些钱是你爷爷留给你的,姐姐家不缺吃不缺穿的,哪会用到你的钱。”杨芸有些怜惜的捏捏孔天佑的小鼻子。

而孔天佑一定要把手中的荷包塞给杨芸,杨芸只好对他说,等真的没钱用的时候就跟他拿。孔天佑这才点点头把荷包放回了枕头底下。

“姐姐,你说爷爷会回来吗?”孔中侃去江南有半个月了。不知道他回江南事情处理得怎么样了。孔天佑一直很想他,有时候半夜杨芸都能听到孔天佑做梦在叫着爷爷。

“当然会回来,你爷爷可曾骗过你?”

“没有,爷爷从不骗人的,爷爷说大丈夫要一言九鼎。”

“那不就行了,你爷爷一定会回来的。”杨芸比谁都希望孔中侃能回来。孔中侃他们的房子已经建好了,杨芸带孔天佑去看了两次,房子挺大了,只不过现在少了主人,里面空空如也,家俱还有床那些东西,要等孔中侃回来才能去打造。

杨芸安慰了孔天佑一顿,又给他们两个小的讲了故事,三个人就吹了灯睡觉。第二天两家人又早早去竹林挖竹笋,这回去到竹林看到村里,竟然有其他人也在挖竹笋,想来是前天杨家卖了竹笋干,村人的人知道能卖钱,都跑来挖了。大家各挖各的,倒也相安无事。

过了几天杨芸觉得青梅都熟透了,又让李叔陪着去右山摘了两筐青梅,这会杨芸也没要多,只要两筐就行了。杨芸把青梅挑选了一次,那些有虫咬的,破皮,有擦痕的都不能拿去腌制。上次泡酒的时候,杨芸也把青梅挑选过一次的。

前两天杨芸又让杨勇去镇上买了十个坛子回来,新买的坛子是用来腌制青梅酱和青梅干。杨芸把一筐青梅洗干净后,沥干水份,然后倒到桶里,洒上盐,按一斤梅二两盐的比例的搭配,一层梅一层盐。青梅和盐搭配好后,要先放一个时辰左右,等青梅开始发软出水,就把青梅倒到盆中,再放到锅中隔水蒸熟。蒸熟的青梅等放凉后,就把青梅,还有它蒸出来的盐水,一起装到坛中密封起来就行了。

制作梅干就要复杂一些,要先把青梅倒到水中泡三个时辰左右,这样可以去除掉青梅的涩味,把泡好的青梅捞起来沥干


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