笔趣阁>都市现代>神级渔夫>第五百七十五章 寿司危机

小野二郎一直在观察萧鹏的表情,这也是小野二郎的习惯:他从客人的表情中来猜测客人的口味调整自己捏的寿司的口感。。。。。。

接下来上来的则是‘金枪鱼三兄弟了’:赤身、中肥、大肥。

这三个寿司却让萧鹏眼前一亮,毕竟所有生鱼片里,恐怕萧鹏最熟悉的就是这金枪鱼了,萧鹏一口就尝出,这里的食料采用的是千里岩的蓝鳍金枪鱼,但是在小野二郎这边吃,和自己在千里岩吃的感觉截然不同,简直就完全是两种不同的东西!

用特殊调配的酱油腌制过的赤身,鲜味十足;而熟成过的中肥,口感更加的细腻;至于大肥,那就更不用说了,二十多天的熟成使它的油脂内敛,咀嚼后有种在嘴里爆炸的感觉!

金枪鱼三兄弟结束后,却又换成了口感略微清淡的寿司,给人一个味觉的缓冲期,变成了黑背圆颌针鱼寿司。

千里岩渔场有这种鱼,但是只有杨猛没事干放帆船时候才钓回来尝尝鲜,平时也不会捕捞,所以这里的针鱼寿司尝起来口味也一般。

文蛤寿司倒让萧鹏很是喜欢。

文蛤可是被誉为‘天下第一鲜’,在千里岩的近海海滩倒是有野生文蛤,但是萧鹏可没有刻意的养殖,所以数量并不多。现在看来,应该在千里岩投放文蛤了,这玩意肉质确实鲜美,这不是千里岩出产的味道都能这么好,千里岩如果出产文蛤,那会不会让人的味蕾爆炸呢?

黄尾鰤鱼寿司口味也很好,但是考虑到原材料不如千里岩的黄尾鰤,所以没达到期望值。而牡丹虾寿司,一尝就是千里岩出产的牡丹虾。虾寿司可是为数不多熟着吃更好吃的寿司。而至于章鱼腿寿司,用的是千里岩的真蛸而不是太平洋巨型章鱼,毕竟真蛸的大小更适合做寿司。后面的海胆寿司、鲭鱼寿司、柱贝寿司、鲑鱼子寿司、扇贝寿司、星鳗寿司萧鹏是一一品尝了一番,最后吃了干瓢卷和玉子烧,以及品尝了哈密瓜后,这一餐寿司宴才算完毕。

萧鹏闭着眼睛回味了一番,不禁感叹道:“小野二郎先生的手艺果然名不虚传。我不是说客套话,但是这确实是我吃的最好的一顿寿司,让人回味无穷。”

小野二郎听了,微微一笑:“萧桑,你这是太客气了,这一餐里,你觉得好吃的那些寿司料理,其实都是你自己渔场的食材。这也是今天我这么隆重的在这里接待你的原因,请你务必允许我们采购贵渔场的食材,多谢了。”说完还表情认真地对萧鹏鞠躬。

萧鹏则有点呆,啥?这么容易就达到目的了?我不是在做梦吧?

“小野二郎先生,你怎么知道哪些寿司是我觉得好吃的寿司呢?”萧鹏不解问道。

小野二郎豪爽的笑了起来:“我接待过的客人至少百万,客人喜欢吃什么从表情上就能看出来!”

萧鹏听后伸出大拇指:“果然厉害,‘寿司之神’名不虚传。不过小野二郎先生,你为什么突然说要和我合作呢?”

“萧桑,你听过‘匠心’这个词么?”小野二郎微笑着递给萧鹏一杯茶反问萧鹏道。

萧鹏点头道:“这两年,各行各业都在说‘匠心’,尤其是餐饮业。我想二郎先生应该知道,在外界因为你一生只做寿司,称你为为‘真正的餐饮匠人’,俨然是‘匠心’一词代言人了。”

小野二郎微笑点头,表示对萧鹏的话表示谢意,说道:“问题就在这里,我追求的是‘匠心’,是寿司之道,当然,我也不否认,我也取得了巨大的商业成功,像我这个小店,要提前一个月预定,普通人至少需要三个月预约,人均消费高达四百美金。很多人都说,餐饮人确实需要‘匠心’精神的,我这里就是成功的代表。”

萧鹏听到小野二郎的话眉头一皱:“怎么感觉二郎先生话里有话?希望二郎先生解惑。”

小野二郎想了一下,语出惊人:“因为我这里的成功,很多倭国餐饮业经营者勿入歧途。其实所谓‘匠心’”才是餐饮业最大的死亡陷阱。”

看着萧鹏震惊的表情,小野二郎道:“其实,倭国餐饮业的主流,是标准化和工业化,像我这样的小店,只是一个非主流。现在的餐饮业,资本碾压一切,人才决定生死。就像三味寿司,为什么短短二十年发展成这么大?靠的是什么?木村清的宣传运作方式,以及在金枪鱼拍卖市场上的资本投入,以获得不成正比的回报。还有我们倭国外卖品牌‘玉子屋’,不知道萧桑听说过么?每天提供的快餐数量达到七万份,公司创立五十多年,只有七百人的团队,可是一年的销售额可以达到90亿日元。它们就是将标准化经济做到极致的代表。”

萧鹏听了小野二郎的话,心里一算,吓了一跳,七百人的团队,每天提供快餐超过七万?他们是怎么做到的?

小野二郎继续说道:“目前那些延续着手工业制作的倭国百年老店,他们的原料和食材,又有多少不是来自于标准化的工业生产线呢?像我们这样的传统手工寿司店,一辈子只开一家店,固然是一种活法,然而这种活法通常因人而存在,不可复制,看看也就罢了。”

萧鹏皱眉:“可是这里的二郎先生,你这里的口味真的很棒啊,别的地方可是品尝不到的。”

小野二郎自嘲的说道:“关于‘匠心’的争论中,口味是最撕扯不破的底-裤,你要讲品牌,就有人跟你说餐饮业的根本是口味;你要拼环


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